燕窩的做法大全,一定要收藏了!

燉燕窩的方法應該用水,純凈水和開水沖洗。最好在中間多次換水。更換水時,可以用手揉搓硬質部分使其擴散。冬季浸泡的洞穴燕子可以浸泡,在熱水中。白巖冷水可以,不同品種的燕窩浸泡和燉,的時間不同。

下面的時間表可供您參考,浸泡時間應在冬季延長。燉煮時間由冷水壺計算。如果您從沸水開始,請適當減少時間!

品 名 浸泡時間(小時)文火燉制時間(分鐘)

白彥珍3-6 30-60

白色條帶3-6 25-50

白燕嬌12-24 40-60

白燕子1-3 20-30

老顏燕( )12-24 40-90

(此類型耐泡沫和防火)

野穴燕子12-24 1-2

若是老洞燕可以泡5天5夜燉6--8個小時以上

燉煮的注意事項如果浸泡,時間過長,燉煮時間可能會略微縮短。如果浸泡時間短,則燉煮時間可略微增加。每次根據個人口味增加或,縮短浸泡和燉煮的持續時間。浸泡和燉煮的時間越短,燕窩的味道就越強烈。相反,味道越長,味道越柔軟和越薄。有時浸泡或燉太久會導致燕窩被燉,但它不會影響營養和消費。

清潔和清潔鳥巢時,在更換水時應捏住并撕開堅硬的結。里面的小毛和雜質會耗盡,羽毛會浮在上面,雜質會沉淀在水的底部。沖洗幾次,或用一把鑷子夾住羽毛和雜質。

懶人洗滌:在燕窩浸泡并且纖維被撕開后,先將燕窩倒入大網眼漏勺中,用龍頭下的水沖洗,然后反復提起并翻轉,直到燕窩沒有明顯的雜質。倒入碗中,將水倒入頭發中。如果你需要更換水,你可以用一小股活水沖進碗里,碗略微傾斜,并用一個小漏勺抓住容易丟失的,破碎的鳥巢。在您開始用鑷子撿水之前,更換水并沖洗它直到您認為它是干凈,的更容易和更方便。

燕窩的燉肉除了不同,長度的燕窩燉原則外,還有幾點值得注意:

1、燕窩要用文火隔水燉(蒸的效果一樣),先將鍋里的水燒滾,調成文火后即可。

2,因為燕窩在燉煮過程中會膨脹,所以可以選擇稍大的瓷碗,以免浪費。燉時,碗里的水與燕窩的比例是1.5: 1,即水的體積是1.5,鳥巢的體積是1.如果你想煮更厚,比例可以是1.2: 1.例如,如果你買一個 的官方燕窩,你可以加一點水,比例可以是2:1或1.7:1

3、鍋里的水位不能超過碗的2/3高度,以免滾水會倒滲進燉盅里。但也不可太少,若燉制的時間長會干鍋。

我們的燕窩是 測量:高等級白巖7-10倍! (正常倍增率是6-8倍)。由于溫度的差異和頭發發泡的方法,我店里的平均比例是不同的。另一個家庭的價格更高。這些雙重數據來自我們的客戶。

可與燕窩一起食用的常見食物有:冰糖,紅棗,枸杞子,蓮子,百合,龍眼,銀耳,山藥,元貝,鮮牛奶,雪梨,木瓜等水果。如果你只做一次或兩次,可以將它與燕窩一起加入。如果你經常做飯,只有燕窩和水燉(因為加入這些燉燕窩的時間會很短),這些食物可以分開燉。之后,你可以在燉紅熱棗,蓮子和其他湯中吃燕窩。

簡單且具有成本效益的燉煮方法(星級推薦):可用于半個月燉煮的半個月。把它放入冰箱,每次加熱3湯匙,加入其他食物,如冰糖半小時。省錢省事,深受港臺明星的喜愛。

鳥巢食譜水果燕窩羹

將1-2盞燉白燕,雪梨切片,少許松子燉成小火煮約5分鐘,加厚,加蜂蜜即可食用。

棗百合燕窩

將紅棗和百合花放入燉鍋中,加入開水和冰糖,燉1小時,然后加入1-2燜燉白妍,燉5分鐘。

淮安鳥巢

將淮山牡蠣放入燉菜中,加入適量的冰糖水約一小時。加入燉1-2盞高級白燜5分鐘。

木瓜川貝鳥巢

先將木瓜洗凈,一切都是兩個,去核去挖,倒入鮮牛奶,川貝和1-2盞燉白妍,蓋上木瓜蓋,用水煨10-15分鐘。能夠。

銀杏鳥巢

銀杏2,紅棗放入痰中,加水30分鐘,加入1-2燜燉特白燕子,再煨5-10分鐘。

燕窩奶

混合1-2個蛋清,加入適量鮮牛奶,攪拌均勻倒入小碗中。加入1-2盞燉白色秸稈,蓋上蓋子5分鐘。

鳥巢悉尼

首先,將切碎的冰糖放入一杯半純凈水中,加入切碎的雪梨約20分鐘,然后將其放入1-2燉燉白妍中燉5分鐘。

Cocoon Bird's Nest

將融化的冰糖注入椰子鱈魚蓋中,用水煮20分鐘。加入1-2個燜白扇貝,適量新鮮牛奶和椰汁5分鐘。

鳥巢蛋

加入1-2個雞蛋至適量水,1-2盞燉白妍,拌勻,撒上青蔥,小火煮約5-10分鐘,然后加入生的調味料。

南瓜玉羹

切南瓜并將其蒸熟,放入攪拌機中攪拌均勻。加入湯和1-2燉白燕子。煮沸后,加入調味料拌勻,制成美味可口。南瓜玉貓頭鷹。

椰子云腿鳥巢

將云腿片,生姜片,湯,燒酒,調味料放入原來的可可泥炭中,用紗布密封蓋子,小火煮2小時,取出云腿片,加入生姜片切成1-2片燉。好特別白燕子,椰汁再慢煮5分鐘,撒上云腿。

清湯燕窩

將蘑菇絲,火腿絲,雞蛋絲和調味料放在1-2盞未煮過的白燕上,加入湯,燉約40分鐘。

血腥的鳥巢粥

將血糯米煮至柔軟,加入燉1-2盞優質白燕子,椰汁,碎果,適量蜂蜜。

高麗人參燕窩

將1~2燉燉的P. sinensis,4小片高麗參,1小塊冰糖和2碗水注入燉鍋中,煮30-40分鐘。

冰糖燉燕窩

將冰糖注入燉鍋中,在水中燉20分鐘,加入1~2燜燉優質金絲燕,再燉2分鐘。

Bird's Nest Egg Tart——廚師的秘籍。

將面粉搟成薄,用圓形模型打印圓形皮,將其放入涂油的盤中,壓緊,用叉子刺破絨面革,放入一茶匙1~2盞燉白妍,注入雞蛋汁。將電烤箱預熱210度,將蛋撻放入烤箱的第三格,燜15分鐘至17分鐘,將牙簽插入蛋黃中,如果沒有粘在蛋黃上,則意味著煮熟。

鳥巢蜂蜜棗湯

將蜜棗(核)放入鍋中,加入一些水煮至蜜棗煮熟,然后加入紅糖,1~2盞燉白妍,燉2分鐘。

生姜鮮奶燕窩

將1~2盞特特白燕,冰糖和生姜汁注入燉菜中,加入2杯鮮牛奶,燜煮45分鐘。

冬蟲夏草燉觀音

將冬蟲夏草,紅棗和瘦肉放入燉鍋中,加入6碗水,在火中煮3小時。然后加入1-2份燉白魷魚和適量的鹽。

驗方參考與藥膳:

1、燕窩、白芨各6克,小火燉爛,加冰糖適量再燉,每日早晚各服一次,治老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咳血或肺結核咯血。

2、燕窩10克,用溫水浸泡后,蒸熟,用牛奶250克煮沸后送服,可治反胃、嘔吐。

3、燕窩6克、白木耳10克(用清水泡發),加入適量冰糖蒸熟食用。可治干咳,盜汗,咳血,肺陰虛潮熱等癥。

4、燕窩5克,西洋參5克,蒸服。治盜汗,潮熱,干咳,咳血等癥。

5、燕窩湯:燕窩3克,用溫水浸泡,去凈絨毛,撕成細條;冰糖30克煮成糖水后,加入燕窩煮沸即可食用。有養陰潤燥,補中益氣作用。適用于虛損勞積,咳嗽痰喘等癥。

6、燕窩粥:燕窩15克,用溫水浸泡,去凈絨毛蒸熟,然后與糯米100克同煮粥食用,有養陰益氣作用。適用于肺結核,干咳少痰,咳血,盜汗,潮熱,胃中灼熱,噎嗝反胃等癥。

7、燕窩雞湯:燕窩15克,用溫水浸泡,去凈毛雜質,與雞清湯1000克同煮湯食用。有補益脾胃。補氣清熱作用。適用于潮熱,盜汗,干咳,咳血,失眠等癥。健康人食之更能精力充沛,消除疲勞,祛病延年。

8,糖燕窩:燕窩30克,浸泡在溫水中,清洗絨毛雜質,加入100克開水,蒸半小時,倒入15克榛子,180克冰糖煮成糖并且混合得很好。有養陰,保肝,強脾,強身。適用于慢性支氣管炎,支氣管擴張,肺結核等癥狀。健康的人可以消除疲勞,改善精神,彌補肺部和腎臟。

歡迎轉載,請注明來源:http://www.detjy7.fun/a/78551.html

評論列表: (共0條評論)

發表評論:

◎歡迎參與討論,請在這里發表您的看法、 您的觀點。