燕窩營養價值不如雞蛋?北京那邊已經辟謠了!

4月14日,全國城市農貿協會鳥巢市場專業委員會(以下簡稱“國燕委員會”)在北京媒體召開“促進鳥巢產業積極能源”新聞發布會中央。會議旨在向公眾澄清燕窩的虛假報道,普及正確的燕窩知識,繼承千年鳥巢的文化,促進燕窩產業的健康發展。

2018年燕窩產業年會新聞發布會現場。

在已知食物中,燕窩的唾液酸含量最高

最近,一些媒體報道稱“燕窩的營養價值不如雞蛋的營養價值”,只有蛋白質含量才被用作評價標準。《燕窩被指97%為糖水和增稠劑 營養價值不如雞蛋》文章說,燕窩的營養成分只不過是碳水化合物,脂肪,蛋白質,礦物質和維生素。然后,當你看到所有的食品包裝標簽時,營養成分幾乎相同,只是或多或少的問題。

這篇文章顯然不科學和嚴謹

“蛋白質不是確定燕窩營養價值的標準!”廈門大學教授李宏偉從科學的角度駁斥了“鳥巢不如雞蛋”的錯誤說法。除水溶性蛋白外,燕窩的主要成分還有碳水化合物,微量元素,氨基酸,唾液酸,表皮生長因子和集落刺激因子。

記者采訪了2018年年度鳥類產業大會新聞發布會李宏偉。

李宏偉說:“在所有已知的食物中,燕窩中的唾液酸含量最高。如果只比較唾液酸的含量,1克干燕窩相當于40個雞蛋。”

唾液酸于1953年由瑞典生物化學家Gunnar Blix首次發現,其學名是N-乙酰神經氨酸或NANA。研究發現,人類母乳含有高水平的唾液酸,這有助于神經元建立聯系并促進大腦發育。中央電視臺《走近科學》專欄,20151230“新燕窩成分”說,胎兒在發育和哺乳期間需要大量的唾液酸,這個時候會讓寶寶聰明。

神經節苷脂是大腦不可分割的一部分。動物研究表明,神經節苷脂水平的降低與早期營養不良和學習能力下降有關,而補充唾液酸可以改善學習行為。

充足的唾液酸供應對于低出生體重兒童的正常,腦功能發育尤為重要。調查顯示,分娩后母親的唾液酸水平會隨著時間的推移而下降。因此,在懷孕期間和懷孕后持續攝入足夠量的唾液酸可以,幫助維持體內的唾液酸水平。

來之不易,好燕窩的標準是什么?

當談到鳥巢時,你無法繞過印度尼西亞最大的地方。這里沒有工業污染,其中大部分是未開發的原始森林,使得燕窩的唾液酸含量超過12%,比普通燕窩唾液酸高出2%

這里的快捷房屋有嚴格的標準。濕度應保持在92%以上。房子里的雁鳴外面應該沒有噪音,應該保持黑暗。燕子的采摘只能用于閃光手電筒。

印尼房屋

金絲燕對環境很敏感,燕窩在燕子棄巢之前不會撿起它。否則,下一次燕子就不會進來。經過幾代人運行的Yannong將不會進行這種一次性的銷售。畢竟,燕子房必須至少花費三年才能收回成本。

目前,從印度尼西亞和馬來西亞到中國大陸的鳥巢年,出口量約為2000噸,但每年在市場上銷售的“印尼燕窩”超過2000噸。燕窩的價格非常高,這導致許多人想要偷錢和賺錢。假血燕子,刷膠和漂白藥水是無窮無盡的。

談到中國的燕窩市場,你必須使用質量保持20小時的偃師樓。

自2011年以來,嚴志武和中國標準化研究院等,單位領導起草了中華人民共和國供銷合作行業標準《燕窩質量等級》。經過三年的研究和優化,2014年10月,該標準正式實施,標志著燕窩產業“標準化”時代的到來。未來,每個合法鳥巢將由中國檢驗檢疫科學院(CAIQ)貼上標簽,并將通過微信掃描碼查詢。

根據《燕窩質量等級》的最高等級,Yanyan House以優質燕窩為原料,創新地引入了一碗燕子。通過天然原料的科學配套,一碗碗燕成功實現零亞硝酸鹽,零防腐劑,零增稠劑,并完全零添加“四零標準”

由于天然燕窩的特殊性,每只鳥的大小,形狀和雜質分布都不同。如果機器簡單粗糙,它不僅可以完全保留燕窩的形狀,還可以破壞燕窩的 味道。

Yan House招募了800名女工,幾乎是全國最大的女性團隊。切割燕子角,均勻發泡,手動采摘和分包裝,并在整個過程中使用靜脈級純凈水。對于鳥巢的價值,人力的努力永遠不等于化學處理。

嚴格的生產線,最終的測試也是重中之重。偃師樓是CNAS國家實驗室的認可,是中國燕窩行業第一家也是, 一家確保嚴格產品檢測的企業,同時不斷為產品創新和研發注入新的活力。

藥食傳統,燕窩中醫地位不可或缺

從明朝到現在,鳥巢已經說它已經吃了幾百年了,它一直在中醫體系中發揮其價值。

從中醫的角度來看,燕窩是甜而扁平的,屬于肺,胃,腎。《本草再新》據說:燕窩,大補充活力,滋潤潤肺和滋陰。

肺部健康與皮膚質量密切相關。在中醫中,肺是水的來源,意味著人類水源的起點,肺是主要的規律,也就是說,肺有肺和全身,血液,精華和液體。功能,可以管理全身的供水和排出,運行排泄,面部水分也屬于肺部的管理,通過燕窩滋潤肺部,皮膚的保濕會上升一步。

《本草再新》它有記錄,鳥巢可以“開火原始”,這意味著鳥巢是一種水,它可以消除火和陰。與一些大型補品不同,堅持吃燕窩不會引起“非處方”火災。鳥巢是所有補品中最溫和的。

關于燕窩的功效,《紅樓夢》有一個非常經典的稈:薛寶珍林黛玉的健康方法是吃燕窩——先以平肝健胃為主,肝火一平,不能土,胃就是病 - 免費,飲食可以養人。

《紅樓夢》燕窩的數量出現了17次,而第45回的寶藏說:“每天早起一只鳥窩,冰糖五錢,用銀蝎取出粥,如果你已經習慣了它,它比藥物強,它是最滋養的陰和氣。“事實上,燕窩是一種營養產品,其功效是堅持不懈的。

鳥巢還具有修復人體細胞的重要功能。蔡建輝教授表面上的研究成果:“燕窩的有效成分用于研究人體細胞的修復能力。燕窩中的有效成分具有促進膠原蛋白生成,減少對角膜細胞,軟骨細胞,皮膚的傷害的作用。成纖維細胞和表皮細胞。霉菌活動的效果,達到皮膚抗衰老和美容美容的效果。“蔡教授總結說,科學研究結果和現代醫學數據證實,燕窩對多種人體細胞具有修復作用。

中醫藥學會中醫學會會員,北京中醫藥大學教授楊一玲從中醫理論出發,闡述了燕窩的臨床療效。準備燕窩有很多好處。

2018年年度鳥巢產業大會新聞,發布會楊一玲回答了記者的提問。

“從中藥的角度來看,燕窩是一種同源的藥物和食物。它可以作為中藥和食物。燕窩保護肝臟,保護肝臟和脾胃。脾胃好,食欲增加,免疫力提高,不易感冒和疲勞。經過燕窩時間,工作和學習的效率會提高。“

即食燕窩,3%的干燕窩的配比合理

與傳統的吃燕窩的方式相比,3%的干燕窩和97%的冰糖水是合理的比例。

根據作者的調查,燕窩是一種特殊的食物。經過3-4小時的發泡,燕窩可以達到6-8次。經過3克干燥的燕窩,就足以煮出一碗厚厚的燕窩。以150克燕窩為例,固體含量超過25%,燕窩酸含量約為140mg。在市場上,3%的即食燕窩是97%的燕窩是冰糖水,這符合燕窩的科學消費方法。

國家燕子委員會主席馬增軍也澄清了即食燕窩的虛假報道。為了更直觀地解釋即食燕窩中鳥巢與水的比例問題,馬增軍主任幽默地說:“你去醫院做滴水,99%鹽水+ 1%藥物,你叫水還是藥?“因此他認為“3%的干燕窩在即食燕窩中,含有唾液酸就足以發揮關鍵作用,如果用這個比例來降低即食燕窩是非常錯誤的。

廣州中醫藥大學中醫學院副教授李偉介紹了傳統,燕窩的食用方法。他引用了古代醫學書籍《文堂集驗方》并記載了“秋梨加燕窩錢,冰糖和燉錢”,一錢相當于3g,中醫推薦李偉每天服用3g燕窩,繼續服用它效果更好,建議早上空腹或晚上睡覺前吃燕窩。

在2018年的鳥類產業年會新聞發布會上,馬增軍回答了記者的提問。

據馬增軍主席介紹,今年的年會將公布全國延邊委員會選定的燕窩產業示范企業,并與所有燕窩同行分享他們的成功經驗。例如,他說,雁蕩樓,天健,艾尚燕等燕窩龍頭企業利用大量的市場宣傳投入和科研投入,讓更多的中國人可以與鳥巢取得聯系,了解更多年輕人可以開始。嘗試并愛上鳥巢,以便鳥巢市場的發展不再受供應鏈的限制,他們為所有燕窩同行設定了基準。

最后,馬增軍主席指出,在中國歷史上最重要的成分中,燕窩排名第一,主張大家適度吃燕窩,堅持吃燕窩,保持年輕,美麗,健康,健康。

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